Forno a Gas o Elettrico qual è il migliore?
Il forno è un elettrodomestico che non può mancare dentro la tua casa e potrai scegliere quello che meglio risponde alle tue esigenze, anche in base al fatto che tu ne faccia largo o eseguo uso.
Se sei alle prese con l’acquisto di un forno in cui hai intenzione di cucinare ottime pietanze per te e i tuoi familiari, ma non sai quale scegliere tra i modelli a gas e quelli elettrici, allora continua a leggere, perché qui di seguito troverai un’analisi sui vantaggi e gli svantaggi degli uni e degli altri.
Indice dei Contenuti
Come funziona il forno a gas
I forni a gas funzionano grazie alla presenza di un bruciatore situato nella parte bassa dell’elettrodomestico, questo ha il compito di trasmettere il calore che viene poi distribuito dalla camera, per irraggiamento e per convenzione.
Una volta che avrai acceso il tuo forno, si azionerà il bruciatore che porterà la temperatura alla massima potenza per poi abbassarla e raggiungere quella da te stabilita e produrre esclusivamente la quantità di calore necessaria per il mantenimento.
Vantaggi e svantaggi del forno a gas
I vantaggi legati all’uso del forno a gas sono principalmente:
- il fatto che si tratta di un elettrodomestico economico;
- è facile da usare;
- raggiunge rapidamente alte temperature;
- è ideale per cuocere pizze e pani, ovvero per cotture superiori ai 220°C.
Tra gli svantaggi possiamo menzionare che:
- il fatto di portare la temperatura in alto e poi di abbassarla per tornare a quella impostata può dare qualche problema nella gestione della cottura: il rischio è di seccare o bruciare alcune parti e far perdere l’umidità al cibo.
- è poco idoneo per cuocere cibi lievitati come biscotti, dolci lievitati, bignè, soufflé e torte.
Se la tua scelta ricadrà sull’acquisto di un forno a gas, potrai ovviare al problema accendendolo e impostando la temperatura desiderata; a quel punto, lo lascerai riscaldare per una ventina di minuti finché la fiamma si abbasserà e potrai infornare a mezza altezza.
Infine, abbasserai la temperatura per evitare che il bruciatore torni alla massima potenza.
Come funziona il forno elettrico
Esistono forni elettrici tradizionali e altri multifunzionali: i primi vantano la presenza di due resistenze elettriche, superiore e inferiore, che surriscaldandosi cuociono le pietanze tramite il sistema di irraggiamento e sono dotati di grill che le dorano.
I modelli multifunzionali, oltre a presentare grill e resistenze, sono muniti anche di una ventola che consente all’aria calda di circolare in maniera uniforme raggiungendo tutte le aree del forno: in questo caso i cibi cuociono per convenzione.
I forni elettrici statici cuociono gli alimenti in modo uniforme e lento e sono ideali per cucinare alimenti lievitati come le torte, il pane, la pizza e tanto altro, poiché sono asciutti e cotti anche dentro.
Quelli ventilati, invece, richiedono tempi di cottura maggiori rispetto ai forni statici, cuociono in modo omogeneo e rendono le pietanze croccanti fuori e morbide dentro: sono ideali per preparare carni, paste al forno, verdure, biscotti e crostate.
La differenza tra forni statici e ventilati è presente anche nel calore, poiché i 160°C dei primi corrispondono ai 180°C dei secondi.
Vantaggi e svantaggi del forno elettrico
I forni elettrici presentano numerosi vantaggi, ad esempio:
- sono versatili e facili da usare;
- mantengono l’umidità degli alimenti;
- la regolazione delle temperature è maggiormente uniforme e accurata.
Tra gli svantaggi dei forni elettrici ci sono i costi, poiché sono maggiori rispetto a quelli dei forni a gas.
Conclusioni
La decisione di acquistare un forno a gas piuttosto che uno elettrico è relativa ai tuoi bisogni personali, all’utilizzo che ne farai e quanto spesso.