Pentole per fornelli a induzione: quali usare e come funzionano
Il piano cottura a induzione è senza dubbio una delle opzioni più apprezzate al giorno d’oggi, una soluzione semplice e innovativa per cucinare in modo pratico e rapido. Ad ogni modo, per utilizzare al meglio questi dispositivi è essenziale acquistare delle pentole per fornelli a induzione, scegliendo utensili adeguati e compatibili.
In questa guida abbiamo raccolto una serie di consigli utili per capire come scegliere le pentole per induzione giuste, andando a vedere come funzionano e come usarle in maniera appropriata. Altrimenti, chi vuole maggiori informazioni su questi sistemi di cottura può leggere il nostro articolo su come funziona il piano a induzione, per scoprire quali sono i vantaggi di questa tecnologia moderna.
Indice dei Contenuti
Come riconoscere le pentole per induzione
Ovviamente non sempre è necessario comprare tutte le pentole quando si installa un piano a induzione, infatti è opportuno controllare innanzitutto se si tratta di prodotti compatibili con questo sistema di cottura. Farlo è semplicissimo, infatti basta verificare se nel fondo inferiore esterno è presente il simbolo delle pentole per induzione, caratterizzato da una serpentina ed eventualmente la dicitura INDUCTION.
Questi prodotti sono omologati perché costruiti con materiali dalle proprietà magnetiche, allo stesso tempo l’assenza del simbolo o della scritta non per forza indica la non compatibilità della pentola. Una prova facile da fare consiste nell’utilizzare una calamità, scoprendo se una volta avvicinata alla superficie della pentola viene attratta e rimane attaccata, altrimenti se non succede nulla vuol dire che l’utensile non è adatto.
Di norma, i modelli tradizionali in alluminio non vanno bene per i fornelli a induzione, a meno che non siano stati progettati per questa finalità attraverso l’utilizzo di materiali compositi e l’aggiunta di ferro. Lo stesso discorso vale per quelle in ceramica, in rame o in pietra. Al contrario, pentole e padelle in acciaio inox potrebbero essere adeguate allo scopo, quindi è consigliabile eseguire sempre un controllo prima di comprare tutto di nuovo.
Come scegliere le pentole per l’induzione
Come abbiamo visto, le pentole per i piani cottura a induzione sono realizzate in vari materiali, di norma in acciaio inox ma anche in lega di alluminio, ad ogni modo presentando un’elevata percentuale di materiale ferroso nella loro struttura. L’acciaio inossidabile è in assoluto l’opzione migliore e più efficiente, in quanto garantisce un ottimo rapporto qualità-prezzo, una lunga durata e un’efficienza termica considerevole.
Le pentole per l’induzione in alluminio sono anch’esse molto apprezzate, poiché assicurano diversi vantaggi come un peso contenuto, nessun problema di ruggine o di ossidazione, inoltre questo materiale conduce bene il calore e meglio rispetto all’acciaio inox. Alcuni modelli sono costituiti da una struttura multistrato, in cui sono presenti l’alluminio, l’acciaio inossidabile e dei composti ferrosi, inoltre esistono anche pentole in rame compatibili con questi sistemi termici grazie a degli inseriti ferrosi.
Per scegliere le pentole per i fornelli a induzione giuste è importante considerare anche altre caratteristiche, come la resistenza della superficie esterna ai graffi e agli acidi, il livello di conducibilità termica e la facilità di pulizia. Dopodiché bisogna tenere conto del prezzo e del tipo di cotture che si realizzano più spesso in casa, acquistando le pentole più adatte a seconda se si prediligono le cotture lente o veloci.
Allo stesso tempo è fondamentale verificare lo spessore del fondo, in quanto più è elevato migliore sarà la distribuzione del calore, senza sottovalutare anche il diametro il quale deve essere pari ad almeno il 60% della zona di conduzione termica. Infine è opportuno controllare anche i manici, che devono offrire una presa comoda e soprattutto sicura, ad esempio realizzati in silicone o resina per resistere al calore, mentre i coperchi sono preferibili trasparenti per evitare di aprire la pentola per valutare lo stato di cottura dei cibi.
Quanto costano le pentole per i fornelli a induzione
Per un piano cottura a induzione è indispensabile acquistare pentole di buone qualità, per ottimizzare i consumi energetici attraverso un utilizzo adeguato del calore generato dai fornelli, evitando gli sprechi e le dispersioni. Senza dubbio i modelli in alluminio sono i più economici per l’induzione, soprattutto comprando set completi da 4, 6 o più pezzi, un’opzione che consente un buon risparmio.
Le pentole in acciaio inox sono leggermente più costose, ad ogni modo sono particolarmente robuste, vantano un design accattivante e moderno, inoltre vanno bene per qualsiasi tipo di cottura. I modelli più cari sono ovviamente le pentole per l’induzione in rame, infatti se quelle in alluminio si possono trovare intorno ai 60 euro, in acciaio inox sugli 80 euro, quelle in rame comportano una spesa di intorno ai 100 euro circa, tuttavia garantiscono un notevole risparmio energetico e offrono un’estetica davvero unica.