Le funzioni dei forni
Quanti di voi hanno un forno moderno in casa, e conoscono perfettamente le innumerevoli funzionalità che mette a disposizione?
Dato che sono sempre di più, andiamole ad analizzare alcune tra le principali e più diffuse:
Ventilazione tangenziale di raffreddamento: Un sistema forzato di circolazione dell’aria contribuisce a ridurre la temperatura dello scambio di calore sia nelle parti frontali che laterali dei forni. La ventilazione tangenziale è determinata dal funzionamento di una ventola che si aziona automaticamente all’accensione del forno. La ventola genera un flusso d’aria che fuoriesce dalle griglie frontali, creando una barriera al calore proveniente dal forno e raffreddando contemporaneamente la maniglia della porta e il cruscotto del forno. La circolazione d’aria crea inoltre un migliore isolamento termico dei componenti elettronici e dei meccanismi interni a garanzia di maggiore affidabilità e durata. In questo modo viene evitata la formazione della condensa, lasciando il vetro della porta sempre trasparente per una visione perfetta dell’interno.
Vano cottura con Smalto Easy Clean: La particolare composizione di questo smalto (nikel-free) rende le superfici interne antiaderenti e facilita la pulizia del vano cottura.
Tripla porta in vetro: L’utilizzo di vetri ipotermici termo riflettenti, trattengono il calore prodotto riducendone la trasmissione sulla superficie esterna della porta. Si riduce di conseguenza anche la dispersione del calore ed i consumi energetici.
Illuminazione Interna: È la classica lampada forno che rimane sempre accesa durante il funzionamento e permette di controllare la cottura interna
Pasticceria: Attiva una sola resistenza, quella inferiore, per una cottura più incisiva.
Cucina Tradizionale: Attiva due resistenze permettendo una cottura tradizionale ed omogenea.
Cuocere su più livelli: Attiva la circolazione ventilata, quindi permette all’aria calda di ripartirsi sui diversi ripiani uniformemente.
Gratin/Grill: Attiva una ventilazione con doppia resistenza, permettendo una cottura omogenea e molto potente.
Grigliate: Attiva la doppia resistenza superiore, applicando una cottura ad un’unica direzione molto potente.
Doratura e piccole grigliate: Attiva una sola resistenza superiore, perfetta per applicare una doratura, successivamente ad una cottura omogenea o per la cottura di piccole grigliate che non hanno bisogno di una potenza eccessiva.
Cottura intensiva: Attiva la resistenza superiore e quella inferiore ventilata, ottima per una cottura a media potenza superiore ed inferiore.
Pizza e Pane: Attiva la resistenza inferiore e la resistenza circolare ventilata, quindi oltre a cuocere dal basso, viene applicata una cottura omogenea grazie alla resistenza circola.
In alternativa ai forni tradizionali, ci sono i fornetti da incasso, che hanno funzionalità simili a quelle sopraelencate. Questi tipi di forno oltre a soddisfare esigenze relative a funzionalità, sono piccoli e compatti, si adattano quindi ad ambienti più piccoli senza rinunciare a nulla.