Piano cottura a induzione o a gas? Quale scegliere e differenze
Al momento di comprare un nuovo piano cottura è necessario scegliere tra un modello a gas o a induzione. Si tratta di una decisione che in alcuni casi può sembrare davvero difficile, soprattutto se non si conoscono bene le caratteristiche e differenze di queste due soluzioni, tuttavia con alcune informazioni è possibile semplificare la scelta.
Ovviamente entrambe le opzioni sono valide, ad ogni modo è importante tenere conto una serie di fattori che aiutano a individuare il modello di piano cottura giusto, considerando le proprie esigenze e il tipo di cucina. Vediamo quali sono le peculiarità, i punti di forza e i punti deboli di questi due modelli, per scegliere il piano cottura a induzione o a gas senza difficoltà.
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Le differenze tra il piano cottura a gas e a induzione
Non sai come funziona il piano cottura a induzione? Si tratta di un elettrodomestico innovativo, un piano cottura alimentato ad energia elettrica invece del gas metano. È composto da una serie di bobine di rame che si riscaldano e generano calore attraverso il passaggio dell’elettricità, con un piano in vetroceramica sovrastante che riscalda pentole e padelle con un fondo ferroso mediante un campo elettromagnetico.
Il piano cottura a gas, invece, è collegato alla rete del gas metano, con una serie di bruciatori che creano la fiamma bruciando una miscela ottimale di gas e aria. Questi modelli sono i più diffusi e tradizionali, hanno in genere 4 o 5 fuochi e delle griglie in acciaio o ghisa sulle quali appoggiare padelle e pentole per cucinare.
La differenza principale tra i due tipi di piani cottura sta della diversa alimentazione, ad energia elettrica per il piano a induzione e a gas metano per l’altro. Questa caratteristica comporta numerose conseguenze, a partire dal tipo di energia consumata alle specifiche tecniche di installazione. Il piano cottura a induzione può essere installato ovunque, anche laddove non è presente l’allaccio del gas o il collegamento risulta particolarmente complesso.
Per quanto riguarda invece le misure del piano cottura, entrambi i modelli offrono un’ampia gamma di dimensioni, con soluzioni per ogni necessità di spazio e tipo di cucina, dai piani cottura più piccoli e compatti a quelli più ampi e spaziosi. Lo stesso vale per la forma, con la possibilità di trovare in commercio piani cottura a induzione e a gas quadrati o rettangolari, stretti e profondi, oppure larghi e poco sviluppati in profondità.
Pro e contro dei piani cottura a induzione
Quando si parla di piani cottura a induzione si tratta di elettrodomestici moderni di nuova generazione, una tecnologia all’avanguardia che si sta diffondendo sempre di più nelle case degli italiani. Questi prodotti offrono diversi vantaggi, tra cui un design elegante e adatto a qualsiasi stile di cucina, con una superficie di cottura piatta davvero facile da pulire che valorizza al contempo l’aspetto moderno del piano cottura.
Un piano cottura a induzione è semplice da utilizzare, non disperde il calore generato dalle bobine offrendo un’elevata efficienza energetica, inoltre il calore è molto veloce e quasi istantaneo dopo l’attivazione della zona di cottura. Alcuni modelli sono anche dotati di tecnologie smart, come un pratico display per la gestione delle varie funzionalità e in alcuni casi perfino del contro remoto a distanza tramite app.
Tra gli svantaggi c’è l’utilizzo obbligato di pentole e padelle con un fondo ferroso, perciò potrebbe essere necessario cambiare gli utensili da cucina se non adatti a un piano cottura a induzione. Anche l’energia elettrica potrebbe comportare dei costi in bolletta superiori rispetto al gas metano, tuttavia è possibile installare un impianto fotovoltaico in casa e alimentare l’elettrodomestico in modo green ed economicamente conveniente attraverso l’autoconsumo.
Vantaggi e svantaggi dei piani cottura a gas
Nella nostra guida alla scelta del piano cottura vediamo adesso quali sono pro e contro dei modelli a gas. Prima di tutto bisogna dire che oggi questi dispositivi sono piuttosto moderni ed evoluti, nulla a che vedere con quelli più obsoleti e rudimentali di vecchia generazione. Anche l’efficienza di un piano cottura a gas è abbastanza elevata, con ottimi standard di sicurezza e alcune funzionalità smart da non sottovalutare.
Questi modelli hanno un design semplice e lineare, meno accattivante e moderno rispetto ai piani cottura a induzione, ma sempre valido e compatibile con ogni tipo di cucina. Alcuni prodotti, come i piani cottura Elleci rivestiti in materiale composito come il Granitek o il Keratek Plus, sono anche più facili da pulire rispetto ai vecchi modelli, con una struttura robusta e una buon rendimento termico grazie all’utilizzo di materiali come il metallo smaltato, il vetro temperato o il cristallo.
Anche i prezzi sono spesso più contenuti rispetto ai modelli a induzione, inoltre alcuni prodotti offrono un pratico display digitale integrato, comandi funzionali e pratici oltre a sistemi che permettono di regolare la potenza in maniera più accurata e semplice. Per quanto concerne gli svantaggi, i piani cottura a gas richiedono il collegamento con la rete del gas metano, oppure con una bombola, richiedono più tempo per la bollitura dell’acqua e presentano una dispersione del calore maggiore in confronto ai modelli a induzione.
Piano cottura a gas o induzione: quale scegliere?
Naturalmente, non esiste una risposta unica a questa domanda valida per tutti, ma è necessario considerare caratteristiche e differenze dei piani cottura a induzione e a gas e valutarli in base alle proprie necessità. Dal punto di vista del consumo energetico, i piani cottura a induzione sono più efficienti, quindi a parità di rendimento consumano meno, tuttavia il gas metano è una fonte di energia più economica rispetto all’elettricità.
D’altra parte, l’energia elettrica può essere ricavata da fonti rinnovabili e attraverso l’autoconsumo con il fotovoltaico, riducendo le emissioni di gas serra e i costi nella bolletta della luce. Nel complesso, il piano cottura a induzione è indicato per chi vuole un elettrodomestico moderno, funzionale e ad alte prestazioni, con il quale velocizzare la cottura e semplificare le operazioni di pulizia.
Il piano cottura a gas è adatto a chi vuole acquistare un prodotto di ottima qualità, affidabile e tradizionale, oppure a chi ha un budget ridotto e non vuole spendere troppo. Ad ogni modo, bisogna sempre tenere conto del tempo dedicato alla preparazione dei cibi, delle dimensioni della propria cucina e del numero di persone del nucleo familiare, informazioni essenziali per essere sicuri di scegliere il piano cottura perfetto per la propria cucina.